۱- فواید آسیاب کردن دانه های قهوه، درست قبل از دم کردن چیست؟
آسیاب کردن دانههای قهوه درست قبل از دم کردن به حفظ طعم، عطر و تازگی بیشتر کمک میکند. علاوه بر این، قهوه کامل معمولاً ماندگاری بیشتری نسبت به قهوه از قبل آسیاب شده دارد، بنابراین بهترین گزینه برای کسانی است که میخواهند قهوه شان تا حد امکان تازه بماند.
۲- چه مدت می توانم قهوه کامل را ذخیره کنم؟
معمولاً قهوه با دانه کامل میتواند تا ۲ماه تازه بماند و در ظرف دربسته و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری شود. برای حفظ کیفیت مطلوب، توصیه می کنیم قهوه را ظرف یک یا دو هفته پس از خرید مصرف کنید. در غیر این صورت، طعم و عطر با گذشت زمان شروع به کاهش می کند. همچنین اگر قصد دارید قهوه را برای بیش از چند هفته نگهداری کنید، میتوانید آن را منجمد کنید. فقط مطمئن شوید که قبل از آسیاب و دم کردن کاملاً از حالت انجماد خارج شده و خشک باشد.
۳- چه نکات کلی را انتخاب دانه های قهوه در نظر بگیریم؟
هنگام انتخاب دانه های قهوه، فاکتورهای زیر را در نظر بگیرید: نوع برشته (رُست روشن، متوسط، تیره)، منشاء، نت های طعم (میوه ای، گلی، تند)، بدنه و اسیدیته. همچنین، به خاطر داشته باشید که روش های مختلف دم کردن با انواع خاصی از دانه های قهوه و اندازه ی صحیح آسیاب نتیجه ی بهتری داده و سازگارتر است. به عنوان مثال، فرنچ پرس به بهترین وجه با آسیاب درشت استفاده می شود، در حالی که دستگاه اسپرسوساز به آسیاب بسیار ریزتری نیاز دارد. در نهایت، همیشه دانه های تازه را از قبل آسیاب شده انتخاب کنید.
۴- چه نوع دانه های قهوه برای کسانی که معده حساسی دارند بهتر است؟
به طور کلی، قهوههایی که به روشن تر برشته شدهاند برای معده راحتتر هستند، زیرا نسبت به قهوههای تیرهتر از همان نوع اسیدیته کمتری دارند. قهوههای برشته شده ملایم، متوسط و سبک معمولاً اسیدیته کمتری دارند زیرا برای مدت کوتاهتری برشته میشوند. در صورت امکان قهوه ارگانیک را انتخاب کنید، زیرا اغلب حاوی آفت کش ها و سایر مواد شیمیایی کمتری است. قهوه هایی هم که به روش دمی آماده شده اند هم به خاطر بادی سبک تر و غلظت کمتر می تواند برای معده های حساس بهتر باشد.
۵- فواید قهوه سرد چیست؟
قهوه دَم سرد در مقایسه با قهوه دَم گرم معمولی مزایای بی شماری دارد. دمای کمتری که برای تهیه قهوه سرد استفاده می شود به حفظ طعم و عطر دانه ها کمک می کند و در نتیجه نوشیدنی اسیدی کمتری دارد که طعم ملایم و کمی شیرین دارد. قهوه دم کرده سرد همچنین حاوی ۷۰ درصد اسید کمتری نسبت به قهوه دم گرم سنتی است که می تواند به کاهش مشکلات احتمالی معده برای کسانی که شکم حساسی دارند کمک کند. علاوه بر این، از آنجایی که قهوه دم شده سرد معمولا به صورت سرد سرو می شود، می تواند راهی عالی برای غلبه بر گرما در تابستان باشد. قهوه ی سرد دَم زمان ماندگاری و نگهداری بیشتری نسبت به بقیه ی روش های دَم آوری گرم دارد.
۶- از چه نوع آسیاب برای قهوه استفاده کنم؟
نوع آسیاب انتخابی شما باید به روشی که برای دم کردن قهوه استفاده می کنید بستگی داشته باشد. اگر با فرنچ پرس دم میکنید، آسیاب درشت را انتخاب کنید، زیرا به جلوگیری از استخراج بیش از حد کمک میکند و یک فنجان قهوه ی ملایم را تهیه می کند. برای دستگاههای قطرهای یا چکه ای، ازآسیاب متوسط استفاده کنید تا یک فنجان قهوه به طور یکنواخت استخراج شود. اگر از دستگاه اسپرسوساز استفاده می کنید، آسیاب ریز را انتخاب کنید، زیرا برای ایجاد کرم ایده آل ضروری است. ریزترین آسیاب هم مربوط به قهوه ی ترک است که آسیابی به نرمی آرد نیاز دارید.
